Gabbani è una impresa famigliare dalla lunga tradizione…il progetto è nato il 23 dicembre 1937 da Domenico Gabbani. Nei locali di allora, adibiti a magazzino di una vecchia casa di via Pessina il macellaio, qualificato come gastronomo, apriva la sua macelleria di specialità gastronomiche. La conduzione era semplice: la moglie Giulietta Beltrami della Val di Blenio alla cassa, marito e cognata al banco e un garzone per recapitare le ordinazioni.

Anche se i tempi non erano maturi, la piccola azienda familiare già allora puntava sulla gastronomia. Gli anni della guerra erano molto difficili per tutti, ma con l'inizio del boom economico il successo arrivò. Gabbani si sviluppò e diventò, nel mercato luganese, un marchio di prestigio per specialità ricercate, raffinatezza e qualità, che si mantiene tutt’oggi.  

A partire dagli anni '60 il figlio di Domenico Gabbani, Lino, assume la responsabilità ed amplia l’impresa con incredibile visione imprenditoriale.

La specializzazione, i prodotti regionali, un servizio individualizzato e l’attenzione alla clientela sono i principi di base che caratterizzano i negozi Gabbani emergenti. Accanto alla macelleria si uniscono la Bottega del formaggio, il Frutteto, una panetteria, il Campo dei fiori e la Bottega del vino. Allestiti con efficienza commerciale e gusto, sono la versione aggiornata del negozietto di una volta e contribuiscono a creare un’atmosfera di vivacità e di curiosità nel centro storico di Lugano. Il fiorente commercio è un elemento del tessuto urbano di fondamentale importanza e l’impresa familiare Gabbani l’ha sviluppato con molto coraggio e perseveranza.

Gabbani è stato pioniere anche del catering ed event-management: sin dagli anni ‘60 infatti, offre servizi personalizzati per eventi privati ​​ed aziendali.

Oggi i figli di Lino, Domenico e Francesco, danno continuità all’azienda gastronomica con molta dedizione e passione. Alti standard di qualità, materie prime pregiate, prodotti regionali ed artigianali e spirito innovativo hanno una lunga tradizione e sono coltivati oggi come allora.

Nel 2010 il Ristorante & Bar Gabbani apre in Piazza Cioccaro a Lugano e contemporaneamente i negozi di formaggio, pane, vino, frutta e verdura vengono trasferiti nello stesso contesto. Nasce così un raffinato mix di negozi gastronomici con ristorante e bar annessi, un avvincente progetto culinario su sfondo storico, nel cuore della città di Lugano.

Nel 2012 la particolare struttura edile intorno all’antico cortile (ex convento di suore) viene completata con l’Hotel Gabbani. Un Design Hotel con 17 camere nel centro di Lugano, caratterizzato da arredi pregiati e pezzi d’autore personalizzati, per l’ospite che apprezza un’atmosfera unica e le squisite tentazione culinarie che offre la nostra casa.

Nello stesso anno viene acquisito lo storico laboratorio di carne Prada a Bioggio. Si tratta di un passo significativo che permette il controllo diretto della qualità e dell'origine della carne, come pure la sua professionale lavorazione e conservazione all’interno della propria azienda. Il direttore Mauro Prada continua la gestione in collaborazione con i fratelli Gabbani.

Nel 2015 viene acquisita il laboratorio Gant a Novazzano (nota ex Vialetto). Qui ogni giorno si creano le delizie del forno, secondo le proprie ricette tradizionali , con ingredienti di prima qualità e naturalmente realizzati artigianalmente.